陕西的客户张小元，很早就知道"金嘴巴"西班牙烤吧，2009年 9 月中旬，张小元来到"金嘴巴"西班牙总部，二话不说就加盟了这一来自西班牙的项目。在学习的期间，学员们互相交流的时候，张小元喜形于色地谈起他的一段经历。
张小元本来在陕西开了一家西府臊子面馆，到黑龙江省看望朋友李成的时候，听朋友说有一家店叫"金嘴巴"西班牙烤吧，生意非常火爆，如果不事先订桌就吃不上。他想探个究竟，就让李成打电话订了桌。
他们打出租车到了"金嘴巴"西班牙烤吧，看到一拨人从店里走出来。其中一个人对张小元一行人说："是不是吃烤鸭、烤蹄的？没座位了，我们没排上。
"李成说："多谢，我们事先订桌了。"话一出口，就让那群年轻人羡慕得直跺脚。
店里摆满了小桌，每张小桌可以坐四个人，屋里挤满了顾客，说话声嗡嗡嘤嘤，竹制小盘上放着成堆的烤翅，桌边上则堆着啃剩下的鸡翅骨头。留言墙上贴满了小纸条，都是顾客写的，关于吃烤翅的感受。
张小元一行人一共来了 8 个，好容易才腾出一个合适的空间。服务员把 3 张小桌子拼成一个较大的桌子，才坐下
8 个人。李成是这里的常客，对菜品很了解，主动点菜：" 原味 8 个、微辣 8 个、单面辣 8 个、双面辣
8 个、变态辣 8 个，再来四个小拌菜。 " 张小元听得晕晕乎乎的，光听着什么 " 辣、辣、辣、变态
" 。
等上菜的时候，张小元就看墙上的小纸条：
" 麻麻麻，麻出人生精华；辣辣辣，辣出餐饮文化 " 。
" 我变态，我疯狂，我喜欢。 "
" 轻轻咬一口，眼泪滚滚流。 "
" 我辣我痛快！ "
" 如果你爱一个人，就给他吃变态辣；如果你恨一个人，一定给他吃变态辣！ "
李成介绍说： " 这里留言的，有不少大干部呢！这个是医院的院长，这个是教委的副主任，这个是报社的
……"
张小元看旁边的顾客，他们都在讨论着辣，怕辣的可以吃原味的，能吃点辣的可以吃微辣的，接下来就是单面辣、双面辣，最后是最辣的变态辣。顾名思义，变态辣就是辣得让人发狂，辣得让人
" 变态 "-- 失去常态。顾客们的表情千差万别，有怕辣又想尝尝的，有辣得直伸舌头的，有满眼是泪的，有辣得小脸变色还故做镇定的
……
张小元他们一桌 8 个人也在讨论谁能吃辣的问题了。李成说：" 每种我都点了 8 个，能吃哪种口味自己选。
"
烤翅端上来了，张小元先尝了一个微辣的，味道不错，鸡肉香嫩鲜美，还有一点辣辣的感觉。单面辣是只在一面放辣椒；双面辣是两面都放辣椒；变态辣是烤翅的表面裹了一层辣椒粉，颜色都变红了。张小元右边的一位朋友吃了变态辣，辣得他眼泪直流，连连说：
" 不行了，不行了，太辣，嘴上着火一样。 " 说完就大口地喝起了凉啤酒。张小元把每一种口味都尝了一遍。他发现，基本口味都是一样的，只是加辣椒多少不同罢了。
张小元故意到各房间走了一走，数了一下就餐的人数， 60 平方米的小店，竟然摆了 20 张小桌子，大约有 65
人在用餐，很多桌子是刚走一桌就马上新来一桌。张小元和朋友们吃喝聊天大约两个小时，他们对面的一张桌子反复接待了三桌客人，其他的桌子也是走一桌又马上新来一桌。他们
8 个人消费了 360 元，李成叫服务员买单的时候，已经有下一桌顾客等他们撤桌了，真达到了 " 人满为患
" 的程度。
张小元算了一下，这家烤"金嘴巴"西班牙烤吧晚上的营业额会在 4000 元左右，推测中午的营业额会在
3000 元左右。全天的营业额会超过 7000 元，日纯利润将在 4000 元左右，年收入有望达到 150 万元。
张小元在厨房门口往里看，发现只有三个人在做烤翅：一个人在不停地烤，还有两人在做辅助性的工作。三四名服务员不停地端上新出炉的烤翅，收拾堆在桌面的鸡骨头，工作有条不紊。经营面积如此之小，员工数量如此之少，销售额却那么高！
张小元说： " 我当时脑子里就冒出一个想法：这买卖我干定了！我记下店名，到网上一查，就查到了"金嘴巴"西班牙烤吧总部，这个项目的加盟费才
9800 元起步。这么低的加盟费，干得好一天就赚回来了！ "
张小元在总部学习的时候，师傅并没有教他怎么做变态辣，但教给他的口味却很多、品种却很多，有西班牙烤鸭、烤鸡、烤翅、烤蹄、烤鱼、烤脖、烤水果、烤蔬菜、烤鹌鹑、烤兔......真是无所不烤！
张小元问师傅： " 为什么不教我们变态辣？ "
"金嘴巴"西班牙总部企划部经理建议张小元在开店时注意下面几点：
一、要分析当地的饮食习惯和消费者的心理，找到制造乐趣的方式。
二、店内布置要精心，配合所要采用的方法。
三、服务时要考虑到顾客的情绪，为他们创造更多的乐趣，不露痕迹地制造气氛。
四、事先要精心策划，不能草率地开工，垂头丧气地收尾。 "
张小元回到陕西之后，把西府臊子面的店面改成了 ""金嘴巴"西班牙烤吧"
，参照总部的嘱咐，运用了在黑龙江看到的经营方法。虽然生意没达到每天营业额上万，效益也比过去翻了一番。
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