骨汤类的美食现在很受宠，大抵算日系美食，日本人称猪为“豚”，用多年来苦学又改良的方法，将略带肉的猪骨隔夜煲成汤，熬成白色奶汁状，又香又浓。下面条时眼急手快，不让面条黏糊，各自吸饱汤汁，一捞起，放在铺有紫菜的大碗，洒上白芝麻，香喷扑鼻，加点醒胃的红椒丝，每碗约50元人民币。而现在吃的方面，越来越多的中国商家也不松懈，开始野猪大改造，利用豚骨改良国民食品。最近很火爆的英雄煮骨汤麻辣烫（http://www.yxz88.com/）连锁店，就是因得巧搭豚骨时尚概念，大打正餐理念，彻底颠覆了传统麻辣烫的平平资质，赋予了这种小吃新的意境，不但是吸引食客的重要理由，也见证着英雄煮骨汤沸腾的火爆招商奇迹。

定位精准不愁市场

以英雄煮骨汤为例，很多加盟的老板在开店前都未接触过餐饮，或是因为爱好，或是作为副业投资，因喜爱而经营，而英雄煮骨汤麻辣烫，定位就是麻辣烫这种国民小吃，这种小吃人们熟食度超高，没有地域之分，没有时令之分，一年四季皆有市场。而食材都是蔬菜、蘑菇等，素的偏多，这些市场都好批发，成本低廉，而一般麻辣烫零售价都在0.5元到2元，即使各地行情不同，但都算廉价食品，廉价意味着成交量大，出货量大，所以一个麻辣烫中式小店，一个时段营业就能自给自足，所以麻辣烫项目几乎没有任何门槛，人人都能干。

骨汤特色前后有味

英雄煮骨汤麻辣烫最大的特色就是走群众路线，又领导众生，其特色优势-骨汤大煮，使其独立于其他连锁项目，赢得火爆招商人气。区别就在于英雄煮在前后体味上下了大功夫，前味底料用十几种中草药精心调配而成，食材放到特殊这种底料中进行煮涮，营养健康。而捞起来蔬菜肉品由于浇上骨汤，所以带有天然骨香凝脂，口感柔和不腻；后味上，英雄煮骨汤麻辣烫配备从麻汁、韭菜花、腐乳、蒜汁、辣椒油、陈醋、葱花、到香菜等各种调味品，顾客可以根据自己的口味添加，辣型也有不辣、微辣、重辣三种味型。充分让吃麻辣烫的食客拥有前前后后，上上下下的味觉体验，这种特色正是投资加盟餐饮业人最需要的，因为特色就是独一无二的竞争力。

媒体传播推波助澜

最先就是网友在网上发帖子，而后电视、平面媒体的陆续报道，让英雄煮骨汤麻辣烫连锁店名声大振，更是将其视为传统麻辣烫的离经叛道者，把英雄煮连锁店捧为时尚的代名词。凭借着口碑宣传，以及网络媒体效应，骨汤麻辣烫成为一传十，十传百的流行美食。

免加盟费人气爆棚

一位英雄煮骨汤麻辣烫连锁店加盟者齐先生告诉记者，他当初干餐饮时想到什么设备、配料自己选购都很麻烦，因而自然就选择加盟一个品牌连锁，看着广告琳琅满目，可是自己又不想从麻辣烫餐车干起，做流动商贩，被城管逮来逮去，就直接想开家麻辣烫店，可是十分犹豫加盟哪家，本来麻辣烫就是薄利多销，如果在多一笔加盟费，那谁还敢为麻辣烫开饭馆，但麻辣烫这大好的市场谁多不想放弃，所以就在手足无措时发现英雄煮骨汤麻辣烫开饭店免加盟费，这样算来自己投资成本可以最低，就决定开一家店，以大骨汤的营养美味概念为主打，半月后，用齐先生的话说“不知从哪就来了这么多人”，最火的时候，每天接待12八百人，一日三场，预约时间最长达到45天。