老湖西五香烧羊肉和老湖西五香烧牛肉。（老湖西五香烧羊肉选用见牙（一岁）往上的山羊或者绵阳均可。）在老湖西羊汤馆的全羊菜里面，是不能不推荐的传统老菜，因其成菜鲜香红亮，由于用文火慢炖，羊肉十分入味。精选数十种植物香料配方制作，不仅味美吃后可祛湿气、避风寒、开胃健力、滋肾气对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋冬亦强身”。
老湖西五香烧牛肉采用没见牙（一岁以内牛）的牦牛，以牛腱子为主，牛肉是大家都爱吃的食品，精选数十种植物香料配方制作，因牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，加以独特香料配方煮制，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
到老湖西吃全羊 要的就是原汁原味
到老湖西吃羊肉，给人的感觉嫩、香。老湖西的羊肉和全羊的做法很简单，煮熟之后或干煸、或蘸汁，老湖西清水热羊肉就是所谓的手抓羊肉，选用羊肋排为主，在羊汤锅内煮熟，羊肉以自身品质抓人。手抓羊肉鲜香滑嫩绝对的没有膻味，如果蘸以蒜泥酱油汁味道就更足了，话说“吃羊肉没有蒜，味道减一半。羊肉和大蒜混在一起的那种嫩和香、即便是素食主义者也禁不住蠢蠢欲动了。
老湖西的羊肺、羊肠等这些羊杂碎做的菜肴虽然不见于街边小摊、也没有登上豪华大雅之堂的无名小菜，惟有到老湖西羊汤馆身临现场，才能享受到那种奇异的美味，制作方法别致、精细，吃法粗犷、豪放、富有情趣。一年四季老湖西的羊汤锅都在沸腾，那羊肉、羊头、羊肚、羊肠等或拌、或煸、或蘸汁让人吃不够。老湖西羊肠的吃法多样，蘸汁热盘肠、干煸羊盘肠、羊旺烩盘肠等，羊旺烩盘肠口感丰富食之难忘，选用的羊盘肠肥瘦相间的、羊旺选用口感脆嫩的，炖熟后带有蜂窝状的为上好。烩羊血旺的羊盘肠切的片要稍微厚一些、（吃时能让人感觉到肉吃满口、大快朵颐的那种感觉。）再加上葱段、姜片和辣椒油、（老湖西本店熬制）等佐料吃时用小锅沸腾约5分钟盛入碗内、入口肠烂旺嫩、味道鲜美酸辣利口，羊肠羊血旺完美的融合在一起、欲罢不能。